Mémoires de Fin d’Etudes
Etablissement
Université de Boumerdès – M’hamed Bougara
Affiliation
Département de Tribologie et Maintenance Industrielle
Auteur
ZAIRI, Mohamed
Directeur de thèse
Guezlane L. (Maitre de conférence)
Filière
Génie Industriel
Diplôme
Magister
Titre
Etude de la variabilité physico-chimique et electrophoretique de quelques variétés de blés durs cultivées en Algérie : relation avec la qualité couscoussière
Mots clés
Blé dur ; Algérie ; Protéines : Électrophorèse ; Couscous
Date de soutenance
1998
Cote
TH 166
Pagination
102 p.
Illusatration
ill.
Statut
Traitée